Pour sa 42e édition, Le Taittinger se réinvente. Privilégiant la cuisine d'auteur, il conserve toute l'importance qui a été historiquement consacrée aux techniques et donne davantage d'importance au produit, aux producteurs et à la création…
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Plateau sur le festival Toquicimes à Megève, le rendez-vous des cuisines de montagne. Avec Patrick Rougereau, photographe culinaire et Laurent Petit, chef*** sur la place de l'esthétisme en gastronomie.
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Avec Davy Tissot, Bocuse d'or France 2019, Serge Vieira, Bocuse d'or 2005 et président de la Team France et Éric Bertrand, directeur institutionnel de la marque Rougié Retrouvez tous mes invités sur le plateau de Bruit de Table.
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Toquicimes est le rendez-vous des cuisines de montagne qui s'est tenu pour sa deuxième édition à Megève du 18 au 21 octobre 2019.
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À Megève, du 19 au 21 octobre 2019, s'est tenu le festival Toquicimes, le rendez-vous des cuisines de montagne. Retrouvez tous mes invités sur le plateau de Bruit de Table.
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Cinquième et dernier épisode d’une série de 5 émissions tournées chez GAG - Gras Alcool Gluten et diffusées en Live le 21 décembre dernier. Première série : « Peut-on continuer à manger de la viande ? » avec Arnaud Daguin et Benjamin Darnaud. Cinquième épisode : « Finalement, doit-on continuer à manger de la viande ? » Première série : « Peut-on continuer à manger de la viande ? » avec Arnaud Daguin et Benjamin Darnaud. Quatrième épisode : « Les bonnes pratiques » Première série : "Peut-on continuer à manger de la viande ?" avec Arnaud Daguin et Benjamin Darnaud. Deuxième épisode : "Le véganisme"
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Depuis 2014, Alexandre Mazzia est chef de son propre restaurant AM, à Marseille. Cet ancien basketteur de haut niveau, élevé en partie au Congo, a développé une identité culinaire hors norme dans un univers parfois trop formaté. Fou, habité, talentueux, éclairé, sensible… Les adjectifs ne manquent pas pour parler de ce chef inspiré qui place […]
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Jean-Christophe Vitte est chef pâtissier du restaurant Le Clair de la Plume à Grignan (26). Passionné et très technique, il est devenu en 2015 champion du monde de desserts glacés en équipe et l’un des Meilleurs ouvriers de France. Merci au Clair de la Plume
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Né à Epernay de parents marocains, Yazid Ichemrahen a passé presque toute son enfance en familles d’accueil. Il a découvert la pâtisserie à l’âge de 14 ans, elle l’a sauvé du pire. Formé par Pascal Caffet, Angelo Musa, Philippe Conticini, et à l’école de Joël Robuchon, il a été le chef pâtissier de Jean-Luc Rocha**, […]
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