Vous voulez comprendrez pourquoi, chez Régis et Jacques Marcon, les légumes ont un prénom ? À force de rencontrer des producteurs au marché de St Étienne, Jacques a noué des liens particuliers avec certains d'entre eux. Il nous les présente…
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En digne représentant de cette belle famille des jeunes grands chefs fils et filles de grands chefs, Jacques est radical. Là où le père fait quelques concessions, le fils ne lâche rien ! Pour lui, les produits sont l'ancrage local mais aussi l'inspiration, la magie de ses plateaux et un exemple pour ses clients.
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Énergique, généreuse, pleine d'abnégation. Elle transmet sa passion, la cuisine, à ceux qui lui apprennent plus qu'ils ne croient.
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À l'heure où la demande en produits bio en distribution est trop forte pour être satisfaite, le constat est surprenant en restauration : très peu de chefs revendiquent une cuisine Bio
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Sûr que le mot "spontané" a été inventé pour lui ! Un chef engagé, admirateur et défenseur du travail des agriculteurs qui l'entourent et qui "lui ouvrent le cœur". Christophe est connecté à la nature, à la forêt, à la montagne…
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Lorsque celui qui a formé tant des grands chefs qui font la fierté de notre gastronomie nationale montre autant de simplicité, d'abnégation et d'humilité, on prend tous une leçon de vie.
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La raviole du Dauphiné est un produit de tradition. Une tradition ancestrale qui aurait été inventée par les romains. Christophe Aribert, natif du Vercors
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Plus de cinquante pays, de la gastronomie à la cuisine populaire, le Village International plante ses tentes au pied de la tour Eiffel pour nous permettre de voyager et de découvrir la richesse des autres cuisines.
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Cet été, nous avons fouillé dans tous les jolis propos recueillis au cours de ces près de 100 interviews et belles rencontres que nous avons eu la chance de faire. En voici un petit florilège en attendant de vous présenter plein de nouveaux sujets à la rentrée
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