Megève, 26 juillet 6h du matin. Emmanuel nous attend pour monter sur les pistes, rencontrer les chamois et cueillir le carvi. Ce chef infatigable, MOF, aime et cultive une cuisine d'identité, une cuisine ancrée dans sa montagne, une cuisine d'émotion. …
LireEn digne représentant de cette belle famille des jeunes grands chefs fils et filles de grands chefs, Jacques est radical. Là où le père fait quelques concessions, le fils ne lâche rien ! Pour lui, les produits sont l'ancrage local mais aussi l'inspiration, la magie de ses plateaux et un exemple pour ses clients.
LireLa raviole du Dauphiné est un produit de tradition. Une tradition ancestrale qui aurait été inventée par les romains. Christophe Aribert, natif du Vercors
LireFabrice Robert, charcutier reconverti au maraîchage, depuis son exploitation à Bouafle dans les Yvelines, fournit la Tour d’Argent en fruits et légumes.
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