Yannick Tranchant est un pur Breton né à… Paris il y a 38 ans. Il a reçu en mars dernier le titre de Pâtissier de l'année 2016, décerné par Omnivore à l’occasion de son 11e festival.

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Jean-Christophe Vitte est chef pâtissier du restaurant Le Clair de la Plume à Grignan (26). Passionné et très technique, il est devenu en 2015 champion du monde de desserts glacés en équipe et l’un des Meilleurs ouvriers de France. Merci au Clair de la Plume

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Yazid Ichemrahen, passé chez Robuchon, Chef pâtissier de Jean-Luc Rocha**, et après avoir remporté le titre de champion du monde de dessert glacé en équipe, a lancé un concept de glaces haut de gamme pour le grand public et s’apprête à ouvrir deux boutiques de pâtisserie.

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