Pains & inclusions [les accords]

Les pains peuvent être recouverts ou garnis de bonnes choses : graines, céréales, fruits secs, fruits à coque, même du chocolat… Mais avec quoi les associer ? Avec des foies gras, des poissons, des fromages, tout est possible. Trois experts nous donnent leur avis : un boulanger, un maître d’hôtel, un fromager. Balade gourmande…
JMC

Documentaire : Jean-Marc Cortade
Image : Paul Olinger
Montage : Afideis production

Tourné chez
Frédéric Lalos – 104 rue du point du jour – 92100 Boulogne
Alain Ducasse au Plaza Athénée – 25 Avenue Montaigne – 75008 Paris
Michel Fouchereau – 58 rue d’Auteuil – 75116 Paris