Inspiration [le clarence, côté salle]

Le lieu est atypique, la cuisine est à part, le service est différent. Le Clarence** est décidément un restaurant d’exception. Ceux qui le font nous racontent le service à table, leur vision de la vie en salle, et l’importance de la sommellerie dans cette belle maison de vins. Le service a été pensé. Pensé pour s’adapter au lieu, à une cuisine spontanée, presque imprévisible et surtout à chaque convive spécifiquement.

Si la cave est exceptionnelle, l’équipe travaille en étroite symbiose avec les chefs pour permettre les accords mets-vins les plus judicieux, le dialogue étant nécessairement à double-sens.

Laissez-vous immerger…

JMC

Tourné au Clarence, Hôtel Dillon – 31, avenue Franklin D. Roosevelt – 75008 Paris
téléphone : +33 1 82 82 10 10