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Alexandre Mazzia [cuissons sensibles]
Depuis 2014, Alexandre Mazzia est chef de son propre restaurant AM, à Marseille. Cet ancien basketteur de haut niveau, élevé en partie au Congo, a développé une identité culinaire hors norme dans un univers parfois trop formaté. Fou, habité, talentueux, éclairé, sensible… Les adjectifs ne manquent pas pour parler de ce chef inspiré qui place l’humain au coeur de tout.
a réalisé cette conversation en partenariat avec
http://www.alexandremazzia.com
Restaurant AM
9 Rue François Rocca, 13008 Marseille
04 91 24 83 63
![Magnus Ek [what remains]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2017/11/Magnus-Ek12-196x126.jpg "Magnus Ek [what remains]")
![Sébastien Agelet [par nature]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2018/03/Sebastien-Agelet-196x126.jpg "Sébastien Agelet [par nature]")
![Pains & inclusions [les accords]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2018/03/Capture-d’écran-2018-03-14-à-20.19.44-196x126.jpg "Pains & inclusions [les accords]")
![L’Éphémère [faire rêver]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2018/04/lephemere-196x126.jpg "L’Éphémère [faire rêver]")
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