En 2003, Luc Dubanchet, journaliste formé à l'école de Henri Gault, fonde Omnivore. En 2017, il est toujours aux manettes, garant farouche de l'indépendance d'une plateforme éditoriale désormais filiale de GL Events, groupe international basé à Lyon, qui se décline en festivals partout dans le monde et en un Food Book, revue semestrielle vendue en librairie.
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13
Nov
Bruit de Table est allé à la rencontre des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie à l'occasion du Salon Equip'Hôtel 2016, à Paris. Ils sont venus échanger, partager, débattre ou cuisiner sur notre stand, et nous en avons profité pour leur poser une question simple et complexe à la fois : "qu'est-ce qu'un bruit de table ?" Morceaux choisis.
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