Après être allés à la rencontre de Laurent Petit en 2018, et en apprenant qu’il s’apprêtait à transmettre son entreprise, ce joyau qu’est le Clos des Sens à son second et son sommelier, nous avons voulu
C’est un lieu, une histoire, un métissage, mais c’est aussi une grande table.
Ce château de Bourgogne est le fief du chef Takashi Kinoshita qui, avec la complicité de son propriétaire Frédéric Vandendriessche, nous a ouvert ses portes et livré
…les métiers si précieux de ceux qui nous accueillent, nous divertissent, nous expliquent, nous font saliver, nous conseillent, nous écoutent, nous servent à table…
Ingrid est vigneronne. Son approche du vin passe par la culture bio et la biodynamie. Très attachée au respect de la nature, inspirée par une vision écologique de la vigne…
Produit d’une terre et d’une histoire, voilà ce que Jérôme n’a pas oublié. Son Alsace, celle des « anciens », celle des producteurs, celle qui lui permet de se ressourcer, de cueillir…
Il faut aller le rencontrer dans son écrin de La Mirande, le laisser vous conduire dans cette magnifique Provence et puis vous charmer par sa cuisine toute en nuances. Il ne parle pas fort…
