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Massimo Bottura [an italian chef]
Osteria Francescana in Modena, Italy, has been crowned n°1 at the World’s 50 Best Restaurants in 2016. Bruit de Table met chef Massimo Bottura in Venice during the Grandes Tables du Monde annual congress. Two minutes to discover everything about his philosophy. Priceless !
Osteria Francescana
Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italie
+39 059 223912 – www.osteriafrancescana.it
Interview : Stéphane Méjanès
Direction : Jean-Marc Cortade
Editing : Afideis Production
![Alexandre Bourdas [l’excellence ou le respect]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2016/01/Alexandre-Bourdas-196x126.png "Alexandre Bourdas [l’excellence ou le respect]")
![Olivier Roellinger [partie 3 : le rôle des chefs]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2017/11/Olivier-Roellinger10-196x126.jpg "Olivier Roellinger [partie 3 : le rôle des chefs]")
![Olivier Roellinger [partie 2 : la mer]](https://bruitdetable.com/wp-content/uploads/2017/11/Olivier-Roellinger4-196x126.jpg "Olivier Roellinger [partie 2 : la mer]")