Cheminée au restaurant [la beauté du feu]

Longtemps, la cheminée a été le lieu de la cuisson des aliments. Elle l’est encore dans certaines auberges où le client aime retrouver la chaleur du foyer. Cette réalité qui est aussi une symbolique dépasse aujourd’hui le seul acte de cuisiner pour constituer un véritable atout pour les restaurants. Le mangeur moderne ne recherche pas seulement une identité culinaire, il vient et revient pour un accueil, un service, une ambiance, une atmosphère. La cheminée comme élément de décor est l’un des attraits que de plus en plus d’établissements mettent en avant pour convaincre la clientèle de pousser la porte. Les âtres à l’ancienne possèdent un charme indéniable mais sont d’un entretien souvent fastidieux et coûteux. La cheminée gaz, facile à installer et à mettre en marche, représente une alternative idéale. Laurence Leroy, du Moulin d’Apigné (Le Rheu, 35) et Aurélie Schaetzel, de l’Hostellerie des Châteaux (Ottrott, 67), ont fait ce choix et nous disent pourquoi.

Réalisation : Jean-Marc Cortade
Assistante de production : Laurence Boudou
Montage : Afideis Production

Film réalisé en partenariat avec Butagaz