Cédric Grolet [arrête de faire ton pâtissier]

Cédric Grolet est à 31 ans l’étoile montante de la pâtisserie française. Chef pâtissier du Meurice, il a conquis les becs sucrés du monde entier avec ses fruits en trompe l’oeil, son travail sur la saison, les produits, l’agar-agar. Il est aujourd’hui suivi par près de 480 000 personnes sur Instagram. Né à Firminy, non loin de Saint-Etienne, il a appris à aimer la pâtisserie avec son grand-père, avant de monter à Paris pour rejoindre la brigade de choc de Fauchon, sous les ordres de Christophe Adam, Benoît Couvrand et CHristophe Appert. En 2011, il quitte la pâtisserie de boutique pour le restaurant, en intègrant les cuisines du Meurice, d’abord avec Yannick Alléno, puis Alain Ducasse. Désigné Pâtissier de l’année par le magazine Le Chef en 2015, il reçoit en 2016 le Prix Relais Desserts du Meilleur Chef Pâtissier, la distinction de Meilleur Chef Pâtissier aux Trophées de la Gastronomie et des Vins à Lyon, et le Prix du Pâtissier de l’année au festival Omnivore. Depuis deux ans, il parcourt le monde pour dispenser des Masterclasses qui font salle comble. Il travaille actuellement en collaboration avec le Meurice pour ouvrir bientôt une boutique à son nom. Il n’est qu’au début d’une aventure qu’il faut impérativement suivre de près.