Né à Epernay de parents marocains, Yazid Ichemrahen a passé presque toute son enfance en familles d’accueil. Il a découvert la pâtisserie à l’âge de 14 ans, elle l’a sauvé du pire. Formé par Pascal Caffet, Angelo Musa, Philippe Conticini, et à l’école de Joël Robuchon, il a été le chef pâtissier de Jean-Luc Rocha**, […]
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