Christian Constant [un amour particulier]

Lorsque celui qui a formé tant des grands chefs qui font la fierté de notre gastronomie nationale montre autant de simplicité, d’abnégation et d’humilité, on prend tous une leçon de vie. Du souvenir des moments de l’enfance qui lui ont donné l’envie de faire ce métier à son engagement pour la « passation » en passant par le rugby, ce grand chef nous régale de sa faconde avec l’accent rocailleux de Montauban. Un joli voyage avec un chef qui compte et qui a déjà marqué la profession de son empreinte. On se souvient de l’attention qu’il portait aux candidats de Top Chef. Pas de hasard, il l’affirme : il a l’amour des cuisiniers.

JMC

Tourné au Restaurant Les cocottes
135, rue Saint-Dominique, 75007 Paris

Entretiens : Jean-Marc Cortade
Chef Opérateur : Paul Olinger
Réalisateur : Jean-Marc Cortade
Montage : Afideis Production
Musique : Mount Tam Two – Creative commons
© Bruit de Table 2018